Peras en almíbar

Peras cocidas en almíbar de azúcar con canela y limón, un sencillo y exquisito postre y una forma mucho más golosa de lo normal de comer fruta tierna.

Receta de peras en almíbar

Ingredientes para preparar peras en almíbar

  • 1 kg. de peras
  • 600 gr. de azúcar
  • 3 tazas de agua
  • 2 ramitas de canela
  • Piel de 1 limón (opcional)

¿Cómo preparar peras en almíbar?

  • Empezamos poniendo en un cazo el agua, el azúcar, las ramitas de canela y un par de tiras de la piel de limón (sólo la parte amarilla, sin nada de blanco del inverso de la piel, para evitar que el almíbar acabe amargando).
  • Llevamos la mezcla a fuego suave, removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos, o hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  • Mientras se hace el almíbar, pelamos las peras, las partimos a la mitad, las descorazonamos con cuidado de que no se nos quede una sola pepita, y las reservamos.
  • Incorporamos las peras al almíbar y dejamos que cueza todo a fuego lento durante al menos 10 minutos más, o hasta que veamos que las peras están blandas y han absorbido bien el almíbar.
  • Luego, apartamos las peras en almíbar del fuego, y las dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que estén frías. Las conservamos en tarros esterilizados cerrados herméticamente, o en recipientes normales, pero en frío, si vamos a consumirlas pronto.
  • A la hora de servir las peras, un poco de verde (hojitas de menta o hierbabuena) le va fenomenal.
  • Foto orientativa: fred_v
Nota del autor:

Tomamos como medida tazas de 200 gr. de capacidad para hacer el almíbar de las peras.

La fruta en almíbar puede ser un delicioso y sencillo postre o un complemento de otras recetas de dulces.

  • 20 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Enviada el 07/04/2013
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